Invierno 2022. Especismo: la explotación de una especie por otra es la causa subyacente de la pandemia zoonótica (SARS) Covid-19 que interrumpió los esfuerzos para controlar otras enfermedades prevenibles: malaria, polio, sarampión, cólera, ha desencadenado la peor crisis económica desde la década de 1930, y ha exacerbado las desigualdades en todo el mundo.
“La salud no comienza en un hospital o clínica. Comienza en nuestros hogares y comunidades, con los alimentos que comemos y el agua que bebemos, el aire que respiramos, en nuestras escuelas y nuestros lugares de trabajo”, según el Dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus, Director General de la OMS.
“No podemos, no debemos, volver a los mismos patrones explotadores de producción y consumo, el mismo desprecio por el planeta que sustenta toda la vida y la misma política divisiva que alimentó esta pandemia”. Según el Dr. Rüdiger Krech, Director de Promoción de la Salud de la OMS.
Estos patrones de explotación se centran principalmente en la explotación de las especies animales indefensas por parte de la especie supremacista humana y han causado un sufrimiento inmenso a los primeros y una serie de problemas a los segundos, incluidas las pandemias zoonóticas y otros, incluidos los siguientes:
Las Enfermedades No Transmisibles, ENT, incluyen enfermedades cardíacas, diabetes, obesidad, cáncer y otras, actualmente causan siete de cada diez muertes en todo el mundo. Todos estos se han relacionado con la dieta basada en carne y lácteos, parte de la explotación de especies que causó la actual pandemia zoonótica. Una dieta basada en plantas, sin carne ni lácteos, puede eliminar casi todas las ENT.
“Las enfermedades no transmisibles tienen un costo terrible para la salud y la economía, especialmente en los países que menos pueden permitírselo”, dice el embajador mundial de la OMS para las ENT y las lesiones, Michael R. Bloomberg.
El año pasado marcó el centenario del descubrimiento de la insulina. Se ha demostrado científicamente que las personas con diabetes tipo dos pueden reducir o eliminar la necesidad de insulina y los costos asociados al seguir un estilo de vida basado en plantas, sin carne ni lácteos. La diabetes tipo uno se ha relacionado con bebés alimentados con leche de vaca en lugar de leche materna humana.
La desnutrición en todas sus formas se ha visto exacerbada por la COVID-19, el cambio climático y el uso insostenible de recursos escasos. En las comunidades marginadas, la desnutrición infantil y la inseguridad alimentaria van en aumento. El año pasado, 149 millones de niños sufrieron retraso en el crecimiento debido a dietas deficientes y otros problemas. El cuarenta y cinco por ciento de los niños menores de 5 años que fallecen tienen como causa básica de muerte la desnutrición.
“La desnutrición en todas sus formas es una de las principales causas de muerte y enfermedad en el mundo”, dijo el Dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus, Director General de la OMS.
Hoy en día, un tercio de todas las personas en todo el mundo se ven afectadas por al menos una forma de desnutrición. Más del 40% de todos los hombres y mujeres, aproximadamente 2.200 millones de personas, actualmente tienen sobrepeso u obesidad. La dieta a base de carne y productos lácteos cargada de grasas, colesterol, hormonas, antibióticos y enfermedades no saludables está relacionada con al menos 8 millones de muertes por año. La tendencia actual proyecta que una de cada dos personas estará desnutrida para 2025, y se estima que 40 millones de niños sufrirán obesidad o sobrepeso en la próxima década.
La eliminación de los subsidios gubernamentales a la carne y los productos lácteos en las naciones de altos ingresos mejorará sustancialmente la salud humana y salvará vidas en todo el mundo. Los subsidios inducidos políticamente son un importante impulsor de la elección de alimentos poco saludables. Los subsidios promueven enfermedades no transmisibles mortales al hacer que la elección de alimentos poco saludables sea artificialmente asequible. En todo el mundo, empujan a las naciones de bajos ingresos a la pobreza y el hambre al mantener los precios mundiales de los productos agrícolas artificialmente sesgados.
“La pandemia nos ha llevado a una bifurcación en el camino. Detrás de nosotros se encuentra el camino de los negocios como de costumbre, el camino que nos llevó a esta crisis. Ante nosotros se encuentra un nuevo camino: el camino que conduce a sociedades más saludables, más resilientes y más sostenibles”.
Todos necesitamos repensar nuestra relación entre nosotros, de todos los ingresos y especies, con nuestros escasos recursos compartidos, con el tratamiento de la flora y la vegetación, con el planeta y todo lo que hay en él.
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) anunciaron ‘Una salud para todos en el planeta’ para prevenir, predecir, detectar y responder a las amenazas mundiales para la salud, y promover el desarrollo sostenible.
One Health es un enfoque integrado y unificador que tiene como objetivo equilibrar y optimizar de manera sostenible la salud de las personas, los animales y los ecosistemas, y reconoce que la salud de los humanos, los animales domésticos y salvajes, las plantas y el medio ambiente en general (incluidos los ecosistemas) están estrechamente vinculados y interdependiente.
El enfoque funciona para promover el bienestar de todos. Aborda las amenazas a la salud y los ecosistemas, la necesidad de agua limpia, energía, aire, alimentos seguros y nutritivos, el desarrollo sostenible y la reducción de la contaminación y el cambio climático. One Health, vincula a los humanos, los animales y el medio ambiente, aborda el espectro completo del control de enfermedades y busca mejorar y promover la salud y la sostenibilidad.
Esperamos que en 2022 el planeta Tierra se acerque a un futuro justo, equitativo y sostenible para todos los habitantes de todas las especies.
La participación de Vegan International en las Naciones Unidas en 2021 incluyó:
Cumbre de las Naciones Unidas sobre la Alimentación. Vegan International presenta un video de un minuto a través de la Coalición de Fe y Alimentos de la Organización No Gubernamental de las Naciones Unidas organizada por el Centro para la Ética de la Tierra que se convirtió en parte de la Cumbre de Alimentos de las Naciones Unidas.
Grupo Asesor Científico de la Organización Mundial de la Salud para los Orígenes de Nuevos Patógenos (SAGO). Vegan International respondió a su invitación para que los expertos solicitaran participar.
Programa Global Teaching Insights de Educación Climática de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). El programa Vegan International Adult Education presentó un video de un minuto a través de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos.
El Programa de Educación Internacional Vegana consiste en clases de educación para adultos que enseñan las consecuencias de la elección de alimentos para la salud humana y el bienestar del planeta. Esto incluye la relación entre la elección de alimentos de un individuo y la salud, el calentamiento global, la contaminación, la deforestación, el aumento de las aguas, la extinción de especies y el mal uso de los escasos recursos, y otros problemas.
¡Vegan International desea a todos un 2022 feliz, saludable, justo, equitativo e ilustrado!
Leave a Reply